• Azienda Agricola il Pignetto
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Il vigneto

Il vigneto dell’azienda agricola di Verona si trova su una collina di origine morenica, situata a circa 210 metri sul livello del mare. Le sue caratteristiche sono ideali per garantire mineralità e profumo ai vini perché è di natura argillo-limosa tendente al calcareo e il prodotto finale è ricco di personalità e gusto. Avere un terreno non basta, bisogna avere IL terreno adatto e Azienda Agricola Il Pignetto mette la qualità al centro di tutto il suo lavoro.


SISTEMI DI ALLEVAMENTO


Il sistema di produzione e vendita vini, come ad esempio il vino Custoza DOC, è vario: degli 8 ettari di vigneto specializzato, la metà circa degli impianti sono gestiti col sistema Pergola Trentina con densità di 3500 piante per ettaro, mentre l’altra metà sono a Guyot con una densità di circa 4500 piante per ettaro.

Per quanto riguarda il primo metodo, si tratta di impianti con oltre 15 anni e che garantiscono una buona qualità finale grazie anche all’importanza della manodopera; per quel che concerne il secondo, alcune operazioni sono meccanizzate (tipo la potatura verde e la defogliazione) e le nuove tecnologie aumentano ancor di più il livello. In ogni caso, l’azienda agricola veronese non usa diserbi chimici e svolge la vendemmia direttamente a mano per una resa perfetta dell’uva.

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