Olio extravergine di oliva

olio extra vergine di Oliva

Cultivar:
Grignano, Frantoio e Casaliva


Colore:
Giallo-oro con evidenti riflessi verdi


Profumo:

Intenso e fruttato con leggero sentore di pomodoro verde


Sapore:
Si avverte la densità e una discreta robustezza che non vanno mai tuttavia a coprire i sapori dei cibi ma ad esaltare la bontà


Lavorazione:
Le olive vengono raccolte prima di raggiungere la completa maturazione e portate alla molinatura entro le 24 ore. L'olio ottenuto dalla spremitura viene fatto decantare naturalmente fino alla messa in bottiglia che avviene mediamente nel mese di Marzo


Acidità:
inferiore a 0,40 %