Gocce d’Inverno passito bianco

Gocce d'Inverno Passito del Veneto Bianco
Uve:
Garganega, Trebb. Toscano, Cortese.

Vino:
tranquillo da dessert.

Colore:
giallo dorato.

Profumo:
di uva apassita, di miele, di fiori e frutta.

Sapore:

nettamente amabile, armonico ai uva apassita, leggermente amandorlato.

Servire:
a 10°C. Adatto con biscotteria, Pastafrolle e paste di mandorle.

Sistema di allevamento:
pergola trentina/guyot

Produzione media:
90 q.li/ha

Vendemmia:

cernita dei grappoli più spargoli e maturi, colti dai vigneti più vocati, messi a riposare con molta cura in plateau per l'appassimento che mediamente dura 4 mesi.

Vinificazione:

4-5 gg. di macerazione con contatto dalle bucce, fermentazione a temperatura controllata.

Invecchiamento:
3 mesi in botti di acciaio, 12 mesi in barriques ed in bottiglia di almeno 6 mesi.

Grado alcolico:
12,5 % vol.

Acidità totale:
5,5 gr/lt