Custoza 218

Bianco di Custoza 218

Uve:
Garganega, Trebb. Toscano, Tocai friulano, Cortese, Chardonnay e Riesling.

Colore:

Giallo paglierino

Profumo:
Complesso, fruttato e floreale con note di vaniglia.

Sapore:
Armonioso ed ampio, elegante, morbido e leggermente aromatico.

Servire:
a 10-12°C. Accompagna bene portate di pesce o piatti dai sapori delicati.

Produzione media:
85 q.li/ha

Vinificazione:
Uve raccolte per il 30-50% in vendemmia tardiva (c.ca 20 gg.), diraspatura seguita da Criomacerazione con 24 ore di contatto delle bucce, svinatura con perssatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Invecchiamento:
Una parte va in barriques sin da fine fermentazione mentre il resto della massa ha un affinamento in botti di acciaio sulle fecce fini. Trascorsi 6 mesi si ricompone la massa che ha bisogno di riposare altri 2 mesi prima dell'imbottigliamento e almeno 2 sono i mesi di affinamento in bottiglia.

Grado alcolico:
13 % vol.

Acidità totale:
4,8 gr/lt.