Campo del Bepi
Cabernet Sauvignon
Campo del Bepi
Cabernet Sauvignon
È il vino che Adriano ha dedicato a suo papà Giuseppe, per tutti “Bepi”. Da buoni veronesi, l’abbinamento migliore che riusciamo a immaginare è il cotechino con la pearà.
Tipologia: vino rosso fermo
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: tipiche note erbacee varietali, con sentori di piccoli frutti rossi e note speziate
Sapore: corposo e intenso.
Servire: a 18-20°C. Abbinamento ideale con carni rosse alla brace, selvaggina o arrosti.
Vinificazione: 12-14 gg. di fermentazione a contatto con le bucce, a temperatura controllata, con delestage eseguito quotidianamente.
Invecchiamento: 4 mesi in serbatoi d'acciaio, 12 mesi in barriques ed affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
Sistema di allevamento: Pergola Trentina/Guyot
Produzione media: 80 q.li/ha
Grado alcolico: 13 % Vol.
Acidità totale: 5,2 gr./lt